El meu primer “mortirigüelo”


plat de mortirihueloPer a explicar-lo fàcilment, es una espècie de gatxamiga amb trocets de carn pero el sabor no te res a vore amb la d’aquella, sobre tot per la varietat de condiments que s’afegeixen.

Es un plat que ma mare feia, sobre tot en hivern, pero des de que vivim en cases diferents el trobava a faltar. Així que li vaig demanar la recepta, la vaig acompanyar a fer-la i hui ha segut la prova de foc per a fer-ho jo soles. I el resultat ha segut prou aceptable. Es tracta d’un plat fort i amb prou calories pero com este matí m’havia fer 17 km corrent per muntanya, havia que recuperar-les.

Es tracta d’un plat murcià. Vos deixe la recepta a continuació encara que podeu trobar lleugeres variacions del mateix com el d’esta altra recepta. Si proveu a fer-la, espere comentaris.

Ingredientes

  • ¼ Hígado de cerdo
  • ¼ Magro de cerdo
  • ¼ kilo de harina
  • 1L de agua
  • 100 g. aceite
  • Canela
  • Orégano
  • Pimienta
  • Clavo molido
  • Pimentón
  • 1 chorizo y morcilla (opcional)
  • Piñones

Modo de prepararlo

Freír la carne, apartar y trocear. Poner la harina con el agua e ir removiendo para deshacer la harina y luego añadir orégano , una cucharada de pimentón y cantidades del resto de especias ( medio tapón) y sal. Cuando cuaje añadir la carne en trozos pequeños. Picar 4 dientes de ajo con unos trozos de hígado y se le añade vinagre con el chorizo hecho a trozos pequeños. Se añade a la masa y se mezcla. Retirar cuando tenga la consistencia deseada que coincidirá cuando empiece a soltar aceite la masa.

Advertisements
Aquesta entrada s'ha publicat en General i etiquetada amb , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s